Свято паски. Традиції та обряди

На всій землі люди готуються до земних свят, і тим більше потрібно готуватися до такої події, як Великдень. Внутрішня підготовка полягає в боротьбі шляхом покаяння з гріхами, усвідомленні та подоланні їх. Тоді дійсно Великдень - це радість, це нагорода людині. Як сказав преподобний Серафим Саровський, будь земний цар в нагороду своїм підданим роздає подарунки, так і Бог віруючим дає особливий, благодатний дарунок. Ось такий благодатний подарунок від Бога ми отримуємо у святі Великодня.

Свято Світлого Христового Воскресіння, Великдень  - головна подія року для православних християн. У ряді всіх християнських свят Пасха Христова є найвищий, радісно і урочисто - свято свят і торжество торжеств. З апостольських часів християнська Пасха триває сім днів - чи вісім, якщо рахувати всі дні безперервного святкування Великодня до понеділка Фоми.

Традиції Світлої седмиці

Під час прославлення (в продовження всього світлого семиденного торжества) Пасхи священною і таємничою, Пасхи Христа Ізбавителя, Великодня, "двері райські нам відкриває", в православному храмі постійно відкриті Царські врата і не закриваються навіть під час причащання священнослужителів. Починаючи з першого дня Великодня і до вечірні свята Святої Трійці колінопреклонінь і земних поклонів не покладається. У богослужбовому відношенні вся Великодній тиждень, Світла седмиця, є як би один святковий день: у всі дні цієї седмиці богослужіння буває те ж, що і в перший день, з невеликими відмінностями.

Перед початком літургії у дні Великоднього седмиці і до Віддання Пасхи священнослужителі читають замість "Царю Небесний" - "Христос воскрес" (тричі). Закінчуючи світле торжество Великодня седмицею, Церква продовжує його, хоча і з меншою урочистістю, до свята Вознесіння Господнього. В перший день свята, благословивши і освятивши паски, віряни йдуть з храмів додому. Закінчений подвиг посту, і люди на знак радісного єднання починають спільні застілля, тілесне підкріплення. Припиняючи говіння, протягом Світлої седмиці всі їдять благословенні паски і паску.

Стародавні християни велике свято Пасхи святили особливими справами благочестя, милості і благодаті тієї. Наслідуючи Господа, Своїм Воскресінням освободившему нас від уз гріха і смерті, благочестиві царі відмикали в пасхальні дні темниці і прощали в'язнів (але не кримінальних злочинців). Прості християни в ці дні допомагали злиденним, сірим і убогим. Брашно (їжу), освячену у Великдень, роздавали бідним і тим робили їх учасниками радості в Світле свято.

Що їдять на Великдень: традиційні страви

Радість з приводу Христового Воскресіння відбивається і в стравах, що подаються до великоднього столу. У російській традиції пасхальний частування готували не за один день, а протягом майже всієї Страсного тижня - з понеділка до четверга. У понеділок-вівторок розфарбовували яйця, в середу-четвер пекли паски, робили паску, а в суботу освячували пасхальні страви в церкві. Страви з освяченими пасками, паскою, яйцями завжди ставили в центрі святкового столу.

Спочатку було прийнято фарбувати яйця тільки в червоний колір, але в наш час політ фантазії цим не обмежується - може бути, тому що особливе, святковий настрій створює не тільки блюдо з різнокольоровими яйцями, а й сам процес їх розфарбовування. Наші бабусі, не мудруючи лукаво, фарбували яйця цибулевої лушпинням. Навіть цей, найпростіший спосіб дозволяє отримати як золотисті відтінки різної інтенсивності, так і "мармуровий" малюнок, для чого потрібно звернути яйце в лушпиння і обв'язати ниткою. Можна пофарбувати яйця і у відварі сухих трав - наприклад, кропива дає сірувато-зелений, а ромашка - світло - жовтий колір. Фарбувати яйця, дотримуючись деякі правила, можна і акварельними фарбами. Для цього зварене протягом 8-10 хвилин яйце вийміть, насухо витріть, поставте в порцеляновий або скляний чарку і розфарбуйте за допомогою пензлика верхню половину яйця. Потім переверніть забарвлену висохлу частину яйця вниз і пофарбуйте половину, що залишилася. Важливо, щоб під час фарбування яйця були гарячими, тоді фарба або лак швидше висихають.

У Росії існувала художня традиція виготовлення цукрових, шоколадних, дерев'яних, скляних яєць - і навіть золотих і срібних яєць, прикрашених дорогоцінними каменями. Російські "писанки" покривалися вигадливими символічними візерунками, на них малювали пейзажі, жанрові сценки, храми та іконки. Стоїть і вам проявити себе в цьому занятті, щоб свято вийшло за всіма правилами. Особливу радість така робота доставить дітям. Для розпису з однаковим успіхом можна використовувати як білі, так і руді яйця, можуть стати в нагоді і готові наклейки.

За традицією паски печуть у великій кількості - адже потрібно, щоб їх вистачило для частування всіх приходять в будинок гостей. Тому на Русі для пасок зазвичай готували багато тесту, тим більше, що у великому обсязі воно краще бродить. На відміну від тесту для пісних пирогів, куди не покладається класти яйця, в Кулічное тісто кладуть багато яєць, вершкового масла і цукру. Всі ці компоненти дозволяють отримати дуже здобне тісто, а готові паски довго зберігаються трохи черствея.

Українці і білоруси теж печуть високий круглий хліб, на верху якого часто викладають з тіста хрест, а іноді ще яке-небудь прикраса, але називають хліб не паскою, а паскою. Тісто для пасок треба буквально виходжувати, плекати, оберігати від протягів, вкутувати. Як правило, тісто готують в ніч з четверга на п'ятницю, весь день у п'ятницю печуть, а в ніч з суботи на неділю - освячують. Паски їдять всю Великодню тиждень до Радониці.

Для випічки пасок використовують спеціальні високі циліндричні форми з товстої жерсті, але при їх відсутності можна використовувати алюмінієві каструлі об'ємом 1-1.5 л, але не більше, так як в духовці тісто може не пропектися. В давнину ж паски випікали в російської печі в відерний Кулічное формах. Готові паски багато прикрашають: глазурями, символічними написами, горіхами, цукатами або кольоровим цукровим маком і фарбованим пшоном. Ця кольорова обсипання - традиційне властивість паски. Дивіться також календар церковних свят, розбитих по місяцях.

В давнину було прийнято, щоб у перший день Пасхи господині залишалися вдома, а чоловіки ходили з поздоровленнями до своїх близьких і знайомих. Столи були накриті весь день і на них вже стояли скоромні (не пісні) блюда. Великодній стіл зазвичай прикрашали переважно холодні страви: запечений баранчик, смажена телятина, свинячі окости. Подавати в цей день рибу було не прийнято. Обов'язковою прикрасою столу був великодній баранчик, або цукровий на куличе, або з вершкового масла на пасці (існували спеціальні формочки-баранчики для випічки і для масла). Великдень і паски прикрашали також паперовими квітами, а фарбовані яйця укладали на свіжу пророслу зелень вівса, пшениці або спеціально вирощеного крес-салату. На Світлій седмиці обов'язково відвідували всіх родичів і хороших знайомих, особливу повагу надаючи людям похилого віку.