Ділова зустріч в ресторані
- Як проходять ваші ділові зустрічі в ресторані
Найпоширеніше час для ділових зустрічей це сніданок і ланч. Для особливих випадків або приїжджих гостей більше підходить обідній час. Зустрічі за сніданком зручні, якщо ви обмежені в часі, але пам'ятайте, що не всі люблять рано вставати. Ланч це загальноприйняте час для проведення ділових зустрічей, позбавлене інтимності сніданку і формальності обіду.
Ділові люди, особливо приїжджі і живуть в готелі, іноді розглядають чаювання в фойє як відмінне поєднання бізнесу та відпочинку. Ділове чаювання дозволяє розслабитися і поспілкуватися в спокійній обстановці.
На відміну від чаю, зустріч за кавою носить більш динамічний і неформальний характер. Деякі вважають за краще зустрічатися після роботи, щоб трохи випити, але саме небагато.
Чим офіційної зустрічі, тим сильніше вона пов'язана зі стратегічними аспектами ваших взаємин. На неформальних зустрічах зазвичай обговорюють деталі спільного бізнесу, а на офіційних прийомах будуються особисті стосунки.
Як правильно організувати діловий ланч? Дотримуйтесь наших вказівок.
Ніколи не питайте свого гостя, куди вона чи він хотіли б піти. Вибирати місце повинні ви. Виберіть два ресторани, які сподобалися б вашому гостю, і запропонуйте йому на вибір. Якщо ви погано знаєте смаки свого партнера, проконсультуйтеся з його секретарем. З'ясуйте, чи вільний клієнт в той час, на який заплановано ланч. Запропонуйте два варіанти: опівдні і 13:00. Ресторан повинен бути зручний в першу чергу клієнту, а не вам.
Пункт 2: підтвердження Зустрічі
За день до зустрічі зв'яжіться зі своїм гостем і ще раз нагадайте йому дату, час і місце зустрічі.
Пункт 3: розплатитеся заздалегідь
В день зустрічі прибудьте в ресторан трохи раніше і заплатите відразу, щоб потім не виникло ніяких зволікань. Попросіть рахунок, додайте 18-20% чайових і, якщо потрібно, попросіть, щоб рахунок переслали вам для цього залиште метрдотелю конверт зі своєю адресою. Можна попросити відкрити рахунок в цьому ресторані. У будь-якому випадку рахунок не повинен з'явитися на столі, щоб гість не подумав, що платити повинен він.
Пункт 4: Тримайте невимушено
Прийдіть в ресторан раніше гостя. Чи не знімайте пальто, нічого не пийте і не їжте. Коли гість прибуде, ви повинні виглядати, як ніби тільки що ввійшли. Привітайте гостя, назвавши його по імені, і потисніть йому руку.
Пункт 5: займіть саме незручне місце
Перейдіть за гостем до столу. Нехай він займе найзручніше місце. Ніколи не саджайте гостя напроти дзеркала або двері на кухню.
Пункт 6: уважно робіть замовлення
Зачекайте, поки гість влаштується. Переглядаючи меню, натякніть гостю про межі вашого гостинності. Ви можете сказати: "Думаю, я замовлю собі коктейль" або "Вважаю, я обмежуся чаєм з льодом". Ви можете допомогти гостю, запропонувавши певні страви. Наприклад, можна сказати: "У цьому ресторані особливо гарні запечені креветки і кукурудзяний суп чилі".
Ці пропозиції дозволять гостю визначити суму, яку ви розраховуєте витратити. Але не скупіться! Запропонуйте одне з найдорожчих страв. Якщо гість замовить собі аперитив, зробіть те ж саме. Ось кілька порад.
Завжди замовляйте те ж кількість страв, що і гість. Це запобіжить незручну ситуацію, коли один їсть, а інший сидить і дивиться.
Якщо гість їсть мало, то і ви не переїдайте. З голоду не помрете.
Не починайте обговорювати справи, поки не закінчите є. Звичайно, якщо це необхідно, можна приступити до ділової бесіди до закінчення прийому їжі, але за згодою обох сторін: вас і вашого гостя (гостей). Правда, сьогодні, коли бізнес став дуже динамічним, це правило так часто порушується, що перестало бути правилом. Проте є люди, які не люблять змішувати бізнес і їжу. Тому спочатку з'ясуйте, чи не буде партнер заперечувати проти того, щоб відразу приступити до справи.
Під час прийому їжі можна переглядати щоденник і ділові папери. Але не користуйтеся мобільним телефоном, ноутбуком або пейджером: ресторан не офіс. Якщо для переговорів вам необхідні всі ці предмети, організуйте обід в конференц-залі.
Ось ще кілька порад.
Не забувайте, що в ресторані ви не одні, є інші люди. Чи не докучайте їм своїми справами. Замовте столик де небудь з краю.
Говоріть неголосно й спокійно.
Чи не кладіть на стіл сонячні окуляри, ключі та електронні пристрої. Покладіть все це в сумку, а сумку поставте на підлогу або на вільний стілець. Якщо у вас є пейджер, переведіть його в режим вібродзвоника.
