Справжня причина, по якій гамбургери з макдональдса не гниють роками
Історія про 14-річного гамбургері з Макдоналдса, який так і не згнив, стала дуже популярною. Девід Уайпль, що зберігав у себе бургер, показував його своїм дітям як приклад того, що фастфуд напханий консервантами і хімією.
Однак існує й наукова точка зору на цей рахунок. Доктор Кіт Уоррінер з університету Гуелф пояснив, чому гамбургери з Макдоналдса не розкладаються:
«У мережі можна знайти безліч відео та фото, що наочно показують, що залишений на тривалий час гамбургер не гниє, і все тому, що він містить величезну кількість консервантів і хімікатів. Але насправді гамбургери, картоплю фрі та курча з Макдоналдса - це звичайна їжа, гниюча при певних умовах.
Мікробів, що викликають розкладання, як і нам з вами, потрібні вода, поживні речовини, тепло і час для зростання. Якщо прибрати хоча б одна з цих умов, бактерії не зможуть розвиватися і, отже, не зіпсують продукт.
Візьмемо для прикладу звичайний гамбургер з Макдоналдса. Під час приготування вода з котлети і булки випаровується. Тому готовий бургер сам по собі вже досить сухий. Якщо залишити його в кімнаті відкритим, де вологість в середньому становить 40%, він швидко втратить всю воду. Попросту кажучи, гамбургер швидше висохне, ніж розкладеться, тобто згниє. »
Щоб переконатися в тому, що гамбургер все ж здатний зіпсуватися, потрібно лише запобігти втраті вологи. Для цього можна загорнути його в харчову плівку або залишити у вологому приміщенні, наприклад, у ванній. Якщо виконати подібні експерименти з будь-яким іншим бургером, відбудеться все те ж саме.
