Під час другої світової війни квашена капуста була перейменована в капусту свободи
Квашена капуста, вона ж кисла капуста є національним німецькою стравою Sauerkraut. Саме під цією назвою вона відома у багатьох країнах Європи.
Історія цієї страви така: придумали його, як вважають, в Китаї близько 2000 років тому, а через 1000 років монголо-татари на чолі з Чингісханом привезли рецепт в Європу. Капуста Sauerkraut швидко набула популярності, особливо в країнах Східної Європи, а також стала одним з основних страв німецької національної кухні.
Під час Другої світової війни анти-німецькі настрої в світі були такі сильні, що безневинна капуста потрапила в опалу: люди відмовлялися купувати німецьке блюдо. Щоб продати запаси Sauerkraut американські виробники придумали маркетинговий хід: блюдо було перейменовано в «Капусту Свободи», що звучало гордо і незалежно. Таким чином квашена капуста зберегла свою популярність.
