Користь і шкода молока
Користь і шкода молока
З раннього дитинства нам завжди твердили, що молоко є джерелом здоров'я і пити його треба кожен день. Це невпинно повторювали в школі, вдома, а ми, в свою чергу, розповідаємо вже своїм дітям про велику користь молока. А що нам відомо про корисні властивості молока? І чи можна порівнювати по живильній цінності магазинне молоко з тим, що вийшло безпосередньо з-під корови? Але головним все-таки залишається питання про те, в чому полягає користь і шкода молока.
Домашнє та магазинне молоко
У масштабах промислового виробництва відбувається змішування молока декількох сотень корів, що вже тягне за собою втрату якості, ніж при отриманні продукту від кожної корови індивідуально. Потім молоко проходить пастеризацію, при якій його нагрівають до певної температури. Це дозволяє зберігати молоко довго, запобігаючи розмноженню бактерій. Необхідність пастеризації для промислового виробництва очевидна, адже це значно продовжує термін придатності молока, однак при цьому істотно знижується і його поживна цінність.
Є ще один серйозний привід заявити про те, що магазинне молоко гірше домашнього продукту. Дози різних препаратів, якими годують корів у промисловому виробництві, в рази перевищують ті, які отримують тварини в домашньому або приватному господарстві.
Підводячи підсумок порівняння магазинного та домашнього молока, не зайвим буде також звернути увагу і на те, що сучасне молоко, яке продається в магазинах, найчастіше містить консерванти, сухе молоко і пальмове масло. Але, на жаль, в містах немає можливості насолоджуватися натуральним продуктом, отриманим з-під домашній корови.
Користь молока
Корисним сміливо можна назвати знежирене молоко, яке здатне зберігати всі властивості цільного молока. Якщо такий продукт вживати щодня, то ризик розвитку інсульту, ожиріння, остеопорозу і серцево-судинних захворювань значно знижується. Крім цього, міститься в молоці кальцій сприяє зміцненню кісток і зубів, а також зниженню артеріального тиску.
Молоко корисно для людей, які активно займаються фітнесом, оскільки властивості цього продукту сприяють збільшенню м'язової маси, але за умови його вживання через одну годину після тренувань. У цьому випадку в організмі не відбудеться небажаного відкладення жирів.
Вміст у молоці кальцію і фосфору, що беруть участь у побудові клітин головного мозку, благотворно позначається на нервовій системі людини. Більше того, молоко здатне діяти за принципом м'якого снодійного. Якщо на ніч випити один стакан цього напою, то здоровий і міцний сон буде забезпечений. Також при вживанні молока спостерігається слабкий сечогінний ефект, що добре для людей, що страждають гіпертонією.
До складу молока входять мікроелементи і вітаміни, які сприяють відновленню сил, витрачених організмом під час хвороби. Вміст вітаміну A благотворно впливає на стан шкіри та органів зору. Крім цього, молоко є необхідним продуктом для вагітних жінок, що пов'язано з високою концентрацією фолієвої кислоти в цьому напої.
Шкода молока
Безумовно, користь молока очевидна, але, на жаль, цей продукт далеко не так ідеальний, як ми б цього хотіли. У складі цілісного молока переважає високий вміст жирів і калорій. Більше того, молочні жири в такому молоці є насиченими, що може призвести до закупорки кровоносних судин. Якщо продовжити розвивати тему шкоди незбираного молока, то можна привести масу доказів противників цього напою, які вважають, що молоко призводить до раку простати, холестеринові бляшки, захворювань серця і т.д. Однак все це стосується незбираного молока, а за умови вживання знежиреного продукту ризик розвитку перерахованих захворювань зводиться до нуля.
Будь-який продукт має свої мінуси і про шкоду молока вже давно ніхто не приховує. Високий глікемічний індекс, що міститься в цьому напої, позначається на збільшенні інсуліну в крові. Щоб уникнути цього рекомендується пити тільки знежирене молоко.
Варто уникати вживання молока людям, що мають лактозна недостатність. Організм, що страждає дефіцитом лактози, просто не зможе переварити цей продукт, що призведе до розладу травної системи. Також не можна пити молоко людям, які схильні до алергії на казеїновий білок. Наслідки можуть бути не передбачуваними, аж до найсильніших алергічних реакцій із задухою.
Не рекомендується давати молоко дітям до досягнення ними віку 2-3 років через високий вміст жирів у складі напою. Для дітей виготовляють спеціальне дитяче молоко, склад якого ідеально збалансований для організму малюка і насичений всіма необхідними вітамінами і мікроелементами.
Доведені факти про молоко
- Вміст кальцію в 200 мл цільного молока, жирність якого становить 3,5%, менше, ніж у молоці з низьким вмістом жиру. Гастроентерологи рекомендують пити молоко з жирністю 2,5%, так як в цьому випадку вітаміни і кальцій найкраще засвоюються організмом.
- Не так давно багато хто думав, що казеїн (різновид молочного білка) безпосередньо впливає на ущільнення судинних стінок. Сьогодні ця гіпотеза наукового підтвердження так і не отримала, але багато лікарі в один голос заявляють про те, що при захворюванні серця і судин користь молока може бути дуже помітною.
- Пити молоко найкраще за 40 хвилин до прийому їжі. Після їжі вживання молока небажано, тому що цей продукт викликає блокування нормального виділення шлункового соку. Ідеально молоко поєднується із солодкими фруктами, ягодами і крохмалистими овочами. Варто уникати вживання молока відразу після цитрусових, помідорів і кислих яблук.
Безумовно, шкоду молока не такий значний, ніж його користь. Помірне вживання цього смачного і поживного напою (не більше одного літра на добу) принесе безсумнівну користь всьому організму.
А взагалі, виходячи зі статті і відео робіть висновки самі - пити молоко чи ні!
