Як правильно зберігати капусту взимку будинку в погребі

Як правильно зберігати капусту взимку в льосі?

Як не прикро, інформації про те, як зберігати капусту не так багато, більше того вона ще й суперечлива. У даній статті ми перерахуємо всі способи, як правильно зберігати білокачанну капусту.

Ми розповімо про нюанси, на які слід звернути увагу при підготовці до зберігання вашого капустяного врожаю так, щоб у ньому залишилося максимальну кількість корисних речовин.

Правильне зберігання овочів починається з правильного збору врожаю, а не з моменту, коли ми складаємо їх в підвалі.

Як зберігати кольорову капусту

Хоча ми більше уваги приділимо тому, як зберігати білокачанну капусту, але зберігання цвітної капусти в чому схоже з зберіганням білокачанної.

Єдина різниця полягає в тому, що цвітну капусту зберігати складніше. Вона боле вибаглива до температури і вологості приміщення, де зберігатимуться капуста. Її потрібно ретельно вкривати і не давати загнивати, своєчасно видаляючи листя, які почали псуватися. В іншому ж відмінностей практично немає.

Як правильно зберігати кольорову капусту?

Як правильно зберігати капусту взимку

Як уже згадувалося, зберігання капусти починається з її збору, тобто правильного викопування і видалення надлишків грунту. Ідеальний час для збору капусти - сонячний день наприкінці осені. За допомогою лопати акуратно викопуйте качани із землі. Не поспішайте зрізати качан під самий корінь, ще знадобитися.

Тепер потрібно перебрати наш урожай. Капусту з поганою качаном, дрібну і пошкоджену будемо квасити. Як поранити квашену капусту, поговоримо трохи пізніше. Залежно від погоди, даємо полежати решті урожаю під навісом 12-20 годин. Так капуста трохи підсохне, і буде довше зберігатися.

Як правильно зберігати капусту будинку в погребі?

Тепер поговорить від температурному режимі, який має дотримуватися при зберіганні капусти. Де зберігати капусту найкраще? Природне ідеальне місце - льох або підвал, в якому повинна бути висока вологість, а постійна температура в районі одного-двох градусів. За таких умов урожай буде менше гнити і піддаватися впливу хвороб і гризунів. Стіни в підвалі повинні бути оброблені вапно, а в самому приміщенні повинно бути чисто.

Один з варіантів зберігання капусти і найпростіший (для ледачих) - складання качанів у великий ящик або коробку. Це досить ефективний спосіб зберігання, головне, щоб повітря між овочами міг добре циркулювати, а качани були обрізані під самий корінець.

Відео першого каналу: Капуста

При використанні іншого способу доведеться приділити трохи більше часу для підготовки. Для нього потрібно буде збити поміст з дощок з зазорами на рівні 5-7 см над підлогою і скласти на ньому качани. Якщо ви дійсно зацікавлені в тому, як зберігати капусту в погребі, то пам'ятайте, що при такому способі зберігання капусту слід викладати пірамідкою. Так на нижньому шарі буде викладено найбільша кількість Капустін, в наступному ряду менше, поки в найвищому ряду не залишиться один овоч. У цьому способі є як переваги, так і недоліки: повітря відмінно циркулює, але, коли необхідно буде вибрати якийсь конкретний овоч, який почав псуватися, всю конструкцію доведеться порушити.
Один з найпоширеніших способів зберігання овочів - зберігання на полицях. Розташовувати полки потрібно по всій довжині стіни льоху на, відстань між ними - діаметр найбільшого качана. Так можна діяти, щоб зрозуміти, як зберігати пекінську капусту або яку-небудь іншу. У міру того, як будуть звільнятися полки, на них можна буде складати інші овочі, які ви закупили на весь рік, якщо прочитали про те, як перестати їсти. Рекомендуємо для тих хто стежить за фігурою ознайомитися з тим, як варити рис.
Найкраще зрозуміти, як зберігати капусту допоможе звичайний пісок, яким можна пересипати капусту в коробках або повтикать в розсипаний на підлогу пісок. Це чудовий спосіб зберігання, якщо ви хочете щоб в овочі збереглися всі корисні властивості і вони швидко не гнили і не хворіли.
Ще один з найбільш простих і перевірених методів зберігання є закручування кожного качана окремо в кілька газет. Цей спосіб перевірений багатьма досвідченими городниками ще з часів, коли в кожній родині газети виписувалися стосами. Якщо вам потрібно знати, як зберігати капусту в холодильнику, а також в погребі, то можете сміливо використовувати такий підхід.
Цей спосіб вважається одним з найбільш бажаних - огортання кожного капустини в харчову плівку. Для цього качана обрізаються врівень з головкою капусти, запастися в магазині або супермаркеті великою кількістю харчової плівки і обмотайте нею кожен овоч декількома шарами плівки. Обжимати руками кожну головку капусти якомога щільніше, щоб волога не проникала. Так ви зможете повністю зберегти всі овочі, поки не виросте новий урожай капусти.

Як правильно зберігати капусту будинку в погребі?

Наостанок, пропонуємо ще один дуже ефективний спосіб - головки капусти підвішуються до стелі мотузкою за довгі качани, на товсті дошки, які прибиті до стелі льоху. Приготуйте для цього цвяхи і гострий ніж. Наріжте багато мотузок різної довжини, від підлозі метра до метра. Вбийте цвяхи в дошку на стелі, на відстані один від одного в двадцять сантиметрів (це можна зробити до того, як закріпіть дошку до стелі). Прив'яжіть до одного кінця мотузки качан і підвісьте за другий кінець до цвяха. Проробіть так з кожним овочем. Завдяки такому способу, ви збережете простір в погребі, легко брати потрібну головку капусти (потрібно просто відрізати мотузку і забрати), овочі не «злежуються» і добре провітрюються. Багато городників вважають, що це найкращий спосіб зберігання капусти, коли їм задають питання, як зберігати капусту.

Тепер всі способи зберігання перераховані. Вам залишається тільки вибрати той спосіб, який вам до душі.

Дім та затишок