Жиророзчинні вітаміни
Жиророзчинні вітаміни
А (Ретинол) антіокіслітель- сприяє здоров'ю кісток, слизових тканин, імунної системи-захищає від рака- нормалізує зреніе- захищає шкіру незбираному молоці, маслі, сирі, яєчному жовтку, печінці, жовтих і зелених овочах, риб'ячому жирі
D (Ергокальциферол) посилює поглинання кальцію, сприяє зростанню маслі з печінки тріски, яйцях, молочних продуктах, концентрованому молоці і маргарині
Е (Токоферол) антіокіслітель- захищає всі клітинні структури маслах з пшеничних зерен, салату-латуку
До (Филлохинон) важливий в освіті компонентів крові зелені, трохи в злаках, фруктах, м'ясі
Харчові вітаміни можна розділити на жиророзчинні вітаміни (A, D, Е і К) і розчинні у воді (С і вітаміни групи В). Всі вони необхідні організму лише в дуже малих кількостях. Наприклад, протягом усього життя організму потрібно лише 30 г тіаміну (вітаміну В,), але ці 30 г життєво необхідні. У той же час, хоча надлишкові кількості водорозчинних вітамінів можуть бути розчинені і виведені з організму, невикористані запаси жиророзчинних вітамінів можуть накопичуватися в тілі і у великих кількостях стати отруйними.
Курячу сліпоту, сухість очей, волосся і шкіри, повільне і неправильний розвиток кісток і зубів подразнення шкіри, нудоту, головний біль, втрату апетиту, надмірну сонливість, збільшення печінки та селезінки 1 мг рахіт (деформація кісток) у дітей, остеомаляцію (розм'якшення кісток) у дорослих відкладення кальцію в тканинах, включаючи нирки і артерії, блювоту, пронос, ниркову недостатність 0,005 мг дегенеративні зміни в мозку і нервовій системі-погіршення зору-анемію, водянку, шкірні захворювання болі в животі, нудоту, блювоту, пронос 10 мг кровотечі невідомо 0,06 0,08 мг
