Як пити самбуку?
Напевно ви хоч раз в житті чули про такому напої, як самбука. Його солодкий смак і пряний запах підкорив людей ще кілька століть тому.
Спочатку його вживали як ліки, але потім гарненько розсмакували і вирішили, що пити його можна не тільки під час хвороби. Ось і ми захотіли насолодитися цим чудовим напоєм. Сьогодні ми поговоримо про те, як правильно пити самбуку.
Самбука виробляється в Італії, в провінції Тоскана. Одним з найбільших виробників самбуки є компанія "Молінарі", яка тримає рецепт напою в найсуворішому секреті. Відомо, що в його основі лежать насіння анісу і пшеничний спирт. Решта ароматичні трави, які входять до його складу, знають лише самі виробники.
Протягом довгих років люди думали, що в рецепт самбуки входять ягоди і квіти бузини (Sambucus), від чого й пішла назва напою, але представники компанії "Молінарі" стверджують, що бузина не має ніякого відношення до Самбуці.
Тому з'явилося кілька варіантів походження слова Sambuca:
- В основі лежить арабське слово "zammut", яке означає "аніс" - інгредієнт, який вже точно є в Самбуці;
- Можливо, назва якось пов'язано з італійським містом в провінції Тоскана;
- Може статися, що назва пішла від кораблів, на яких привозився даний напій.
Традиційна самбука - "Sambuca Extra", придумана Анжело Молінарі, не має кольору. Але на прилавках магазинів можна наштовхнутися на червоні, сині і інші забарвлення напою. Подають його в кінці вечері, ближче до десерту. Самбука добре поєднується з м'якими сирами, оливками і кислими фруктами. Вживати її можна і в самостійному вигляді, і у складі коктейлів.
Як правильно пити самбуку
Є один дуже розхожий міф, що самбуку потрібно підпалювати перед тим, як випити. Насправді так роблять тільки в Росії. В Італії ви рідко побачите, щоб у ресторані кому-небудь принесли палаючу самбуку. Італійці просто повільно розпивають цей напій, насолоджуючись його солодким приємним смаком. Самбуку попередньо охолоджують і подають в кінці трапези. Іноді її розливають у заморожені келихи і в такому вигляді пропонують відвідувачам. Дуже вдалий варіант для спекотного клімату Італії.
Як пити самбуку із зернами
А ось і так улюблений російським народом варіант "з вогником" - барвисте дію з підпалом і вдиханням парів спирту. Щоб приготувати самбуку з зернами, вам потрібно: взяти коньячний келих (сніфтер), налити в нього 50 грам самбуки і кинути на дно кілька кавових зерен. Іноді кажуть, що ця самбука з мухами - саме цих комах нагадують плаваючі зерна.
Підпаліть напій і покладіть його боком на стакан для віскі. Келих потрібно постійно обертати, щоб скло не лопнуло. Потім перелийте самбуку в другій склянку, і накрийте - полум'я згасне. Всі випаровування піднімуться в стакан, яким ви накрили напій. Проткніть серветку трубочкою для коктейлів і покладіть на неї склянку, в якому горіла самбука. Далі випивається лікер, а потім вдихаются його пари. Таке поєднання здатне не тільки пробити на сльози, але і весь дух вибити.
З чим пити самбуку?
Італійці часто розбавляють самбуку холодної мінералкою. Так її смак стає менш солодким, та й доза алкоголю зменшується. Знавці стверджують, що самбука добре поєднується з холодним молоком. Можете спробувати, може вам і вдасться дожити до завтрашнього ранку.
Самбука входить до складу таких відомих коктейлів, як "Хіросіма" і "Рожеві соски".
Коктейль "Хіросіма":
- Самбука - 20 гр.
- Лікер "Baileys" - 15 гр.
- Абсент - 15 гр.
- Гренадін - 3 краплі
Шарами розливаємо самбуку і Бейліс, в центр капаємо Гренадін. Зверху додаємо абсент і поджигаем. П'ється через трубочку. Сироп осідає на дно чарки, притягаючи при цьому лікер, тому коктейль нагадує мініатюрний ядерний вибух.
Коктейль "Рожеві соски":
- Самбука - 20 гр.
- Лікер "Baileys" - 20 гр.
- Журавлинна горілка - 20 гр.
- Гренадін - 2 краплі
Налийте у високу чарку всі напої. Наливати потрібно через ніж, щоб вийшли шари. Верхнім шаром має бути рожевий сироп "Гренадін", він і виправдовує назву коктейлю.
