5 найбільш простих і смачних рецептів м'ясних пальчиків

Як приготувати м'ясні пальчики фотоМ'ясні пальчики - дуже смачні блюдо. Існує безліч його варіацій. Ці м'ясні рулетики готують зі свинини і яловичини, з грибами та чорносливом, в духовці і мультиварки. Ми пропонуємо вам найсмачніші рецепти з покроковою інструкцією і фото.

М'ясні пальчики, рецепт з фото

Для приготування цього смачного страви нам знадобляться:

свиняча або яловича вирізка - 500 г
яйця - 2 шт
сир - 200-250 г
сухарі - 100 г
масло вершкове і рослинне - по 100 г
сіль, часник, перець - за смаком
зелень для прикраси.

М'ясні пальчики, рецепт з фото

Спосіб приготування:

М'ясо порізати, відбити з обох сторін, посолити, поперчити.
Твердий сир натерти на крупній тертці. Яйце збити з сіллю. Сухарі насипати на блюдо.
Взяти приготовану відбивну, покласти на неї тертий сир і скрутити тонший у вигляді рулетика-пальчика. Змочити в яйці, потім обваляти в панірувальних сухарях і смажити на добре розігрітій сковорідці до появи золотистої скоринки.
Готові м'ясні пальчики остудити. Перед подачею на стіл м'ясні пальчики порізати на шматочки і красиво викласти на тарілку.

Не забудьте прикрасити блюдо подрібненою зеленню - петрушкою і кропом. В результаті ваше частування повинно вийти соковитим і ніжним на смак.

М'ясні пальчики зі свинини з сулугуні та зеленню

Рецепт пікантних рулетиков з сулугуні, зеленню і часником має кавказьке коріння.
Для приготування м'ясних рулетиків традиційно використовують свинячу вирізку, завдяки чому вони виходять соковитими і дуже ніжними. Свинину легко відбивати, готується вона швидко, добре приймає на себе смак маринадів. Свинячі пальчики досить просто обсмажити на сковороді, додатково не запікаючи, а можна приготувати в духовці і мультиварки. Така недовга термічна обробка дозволяє використовувати для страви в якості начинки різні сири і зелень.

М'ясні пальчики зі свинини з сулугуні та зеленню фото

Необхідні інгредієнти:

свинина - 500-600 г
сало - 100 г
сулугуні - 100 г
кінза - 20 г
часник - 5-10 зубчиків
перець чорний, сіль - за смаком
рослинне масло - 20 г

Спосіб приготування:

Наріжте м'ясо на відбивні і гарненько відбийте.
Наріжте сало і сулугуні маленькими шматочками, дрібно покришите зелень.
Поперчіть і посоліть внутрішню сторону майбутнього пальчика, видавіть часник.
Викладіть на відбивну начинку і загорніть рулетиком. Обмотайте його бавовняної ниткою.
Рулетик обсмажте з двох сторін. Додайте в сковороду трохи води і тушкуйте до повної готовності. Чим тонше відбивні, тим швидше приготується блюдо.

М'ясні пальчики з грибами

М'ясні пальчики з грибами - поширене українське блюдо, яке більше прийнято називати кручениками. Подавати його добре зі сметаною, а як гарнір використовувати мамалигу.

М'ясні пальчики з грибами, рецепт з фото М'ясні пальчики з грибами фото

Необхідні інгредієнти:

свинина - 500-600 г
печериці - 300 г
цибуля ріпчаста - 100 г
яйця курячі - 3 шт
зелень - 30 г
масло рослинне - 20 г

Спосіб приготування:

Наріжте м'ясо на відбивні і гарненько відбийте.
Посоліть і поперчіть м'ясо з обох сторін.
Обсмажте гриби з цибулею, відваріть і дрібно наріжте яйця, нарубати зелень. Все змішайте в єдину масу.
Викладіть на відбивну начинку і загорніть рулетиком. Крученик обмотайте ниткою.
Крученики обсмажте з двох сторін, потім доготовьте в духовці або мультиварці.

М'ясні пальчики з яловичини «А-ля люля-кебаб»

Готувати м'ясні пальчики з яловичих відбивних трохи довше, ніж зі свинячого або курячого м'яса. Крім того до вибору м'яса варто підходити з особливою ретельністю, щоб воно не було жорстким і старим. Значно полегшити завдання допоможе рецепт за принципом приготування люля-кебаб.

М'ясні пальчики з яловичини «А-ля люля-кебаб» фото

Необхідні інгредієнти:

м'якоть яловичини - 500-600 г
вершкове масло - 20 г
часник - 5 зубчиків
зелень - 50 г
сіль, перець - за смаком
яйця - 2 шт
рослинне масло - 20 г

Спосіб приготування:

Подрібніть м'ясо в м'ясорубці.
Фарш добре посоліть і поперчіть. Вмішайте в нього яйця.
З фаршу сформуйте коржі, викладіть на них шматочок масла, дрібно нарубані часник і зелень. Сформуйте невеликі довгасті котлетки.
Котлетки обсмажте на сковороді, потім доготовьте в духовці або мультиварці

Рецепт м'ясних пальчиків з чорносливом

Пальчики з чорносливом поширене блюдо на новорічному столі. Поєднання м'яса з чорносливом - це не тільки смачно, але й корисно. Чорнослив нейтралізує негативну дію холестерину на організм, дозволяє легше засвоюватися важкого страви.

Рецепт м'ясних пальчиків з чорносливом фото

Необхідні інгредієнти:

свинина - 500-600 г
чорнослив - 300 г
сіль, перець - за смаком

Спосіб приготування:

Наріжте м'ясо на відбивні, відбийте, посоліть і поперчіть.
На відбивну викладіть нарізану невеликими шматочками чорнослив. При бажанні можна додати часник і сир. Так само можливо замінити чорнослив курагою.
Поверніть відбивну рулетиком. Край закріпіть зубочисткою.
Рулетики обсмажте з двох сторін, потім доготовьте в духовці або мультиварці.

М'ясні пальчики з курки з волоськими горіхами

Смак таких пальчиків нагадує знаменитий грузинську курку-сациві. Адже саме сациві славиться ідеальним поєднанням м'яса, горіхів і прянощів. Особливий шарм страві надають шафран і коріандр. Пальчики готуються набагато простіше, але блюдо виходить не менш смачним, а головне оригінальним і нетрадиційним на відміну від простих м'ясних кручеників.

М'ясні пальчики з курки з волоськими горіхами фото

Необхідні інгредієнти:

куряче філе - 600 г
очищені подрібнені волоські горіхи - 200 г
кінза - 20 г
часник - 5-10 зубчиків
шафран - 10 г
коріандр - 10 г
хмелі-сунелі - 10 г
сіль, перець - за смаком
рослинне масло - 20 г

Спосіб приготування:

Наріжте куряче філе на відбивні.
Змішайте всі сухі спеції та приправи і Замаринуйте м'ясо в отриманій суміші.
Змішайте подрібнені кінзу, часник і горіхи. Додайте в отриману суміш кілька крапель олії.
Філе відбийте і намажте внутрішню сторону пальчика горіховою сумішшю, згорніть рулетиком. Край акуратно закріпіть зубочисткою.
Рулетики обсмажте на сковороді або запікайте в духовці.

Для соусу до пальчикам змішайте соєвий соус, подрібнені в пил горіхи і мацоні.

М'ясні пальчики з ананасом і каррі «Смак сходу»

Останнім часом все популярнішим стає поєднання м'ясних інгредієнтів з солодкими фруктами. Нас давно не дивують свинина з апельсинами, печінка з яблуками, яловичина з ківі. Але, мабуть, найбільш успішним є поєднання курки і ананасів. Причому ананаси можуть бути як консервованими, так і свіжими. Вони відмінно відтіняють смак м'яса курки, надають страві свіжість і легкість. Оригінальним рішенням стане приготування м'ясних пальчиків з начинкою з ананасів в східному стилі.

М'ясні пальчики з ананасом і каррі «Смак сходу» фото