Ваше тіло розцінює ефект від швидкого випивання газованого напою як біль
Причина неприємного відчуття печіння в горлі, що виникає, якщо випити газовану воду занадто швидко, в тому, що вуглекислота впливає на ті ж датчики болю в мозку, що гірчиця і хрін, хоча і з меншою інтенсивністю.
Карбонізація напою (насичення якогось розчину вуглекислим газом) викликає у людини два відчуття: кислий смак і печіння. Печіння виникає через те, що спрацьовує певний тип нервів, що реагують на біль, тиск і температуру шкіри в носі і ротової порожнини. Газ активує тільки певний тип клітин, що викликають експресію гена TRPA1, службовця, крім усього іншого, як больового датчика.
Виникає питання: якщо газована вода дратує больові рецептори, то чому ж ми її п'ємо? Можливо, причина ховається в дослідженні від аж 1885-го року, коли було встановлено, що увійшла в моду карбонізація корисна при профілактиці захворювань, оскільки різко скорочує ріст бактерій. Не виключено, що організм розцінює газовану воду як свого роду антибактеріальний засіб.
