Як позбутися печії червоного перцю: гарячі рекомендації
Червоний гострий перець містить капсаїцин - речовина, що є основним компонентом в перцевий балончика. Капсаїцин володіє специфічним ароматом і смаком, тому перець нерідко використовують у процесі приготування різних страв. Але він здатний викликати гостре печіння, триває кілька хвилин, а іноді і годин. Ця речовина відноситься до жирів і входить до складу всіх видів перцю, в назві яких звучить гострий або чилі. Але це все теорія. Зараз же я дам практичні рекомендації, як позбутися печії червоного перцю.
Найефективніші рецепти позбавлення від печії від червоного перцю
- Випийте молоко. Білок молока, казеїн, виступає своєрідним детергентом по відношенню до капсаїцину. Він прибирає його сполуки від нервових закінчень. Необхідно випити не менше півсклянки молока. Але спочатку можете також прополоскати ротову порожнину молоком, це дещо зніме больові відчуття. Чим холодніше молоко, тим більш ефективно воно знімає печіння червоного перцю. Якщо ви обпекли червоним перцем руки, то занурте їх у миску з молоком, попередньо додавши в неї кубики льоду. Це значно послабить больові відчуття. Молоко повинно залишатися холодним. Якщо з часом біль почав посилюватися знову, змініть молоко на свіже. Якщо під рукою немає молока, то полегшити больові відчуття в роті можна за допомогою сиру, холодного йогурту, сметани або морозива. Якщо вони виготовлені з натуральних продуктів, то теж будуть містити білок казеїн.
- Випийте сироп. Додайте в склянку води столову ложку цукру, ретельно перемішайте і прополощіть цієї солодкою водою ротову порожнину і горло. Холодний сироп (10%) майже так само ефективний, як і незбиране молоко. Але діє він, поки безпосередньо стосується обпаленої області. Щоб біль не поновлювалася вам доведеться постійно полоскати рот солодкою водою.
- Випийте алкогольний напій. Капсаїцин розчиняється в спирту, тому він ефективно вимивається алкогольними напоями. Але алкоголь діє тільки як розчинник. Він не може нейтралізувати речовина, що викликає печіння. Тому молоко є більш ефективним засобом. Ефект від спирту досягається за рахунок розбавлення і розподілу капсацин по всьому тілу.
- Промийте рот маслом. Капсаїцин також розчинний у рослинних маслах, тому їх можна використовувати для змивання його з шкіри і слизових оболонок. Але слід сказати, що рослинна олія лише трохи ефективніше звичайної води, тому використовувати його рекомендується лише в тому випадку, якщо під рукою немає інших більш ефективних засобів для позбавлення від печії від червоного перцю.
- Якщо обпечена рука, то для зняття болю можна використовувати вазелін. Тільки не намагайтеся використовувати його в тому випадку, якщо пошкоджена слизова оболонка ротової порожнини.
В принципі, наведені вище рекомендації повинні вирішити проблему, як позбутися печії червоного перцю. Але є ще кілька порад, які можна також випробувати.
- Пересолена їжа або чіпси можуть пом'якшити біль від опіку перцем чилі.
- Можна спробувати мед. У деяких ресторанах його навіть подають разом з гострими стравами.
- Зняти опік від перцю може препарат Pepto Bismol®.
- Погризіть сиру моркву. Вона дійсна знімає відчуття печіння від чилі.
- Звичайна зубна паста, нанесена на шкіру також може зняти свербіж, викликаний капсаїцином.
- Зменшує больові відчуття і відчуття печіння кокосове молоко.
- Морозиво є потрійним ударом по опіку від червоного перцю: він холодне, містить молоко і цукор.
- Банан через свою текстури і високого вмісту цукру знімає печіння в роті.
- Деякі експерти раджу розсмоктати шоколад. Капсаїцин непогано розчиняється в жирах, а в якісному шоколаді їх досить багато, цей спосіб дозволяє "змити" пекуче речовина з поверхні слизової оболонки. Більш високим вмістом жиру та казеїну відрізняється молочний шоколад, тому краще всього використовувати саме його.
- Печіння може зменшитися, після того, як людина пожует і проковтне яблуко або часточку лимона.
Підказки та попередження
Якщо вам належить готувати страву з гострим перцем, то попередньо намажте руки рослинним маслом або одягніть латексні рукавички. При роботі з гострим перцем уникайте попадання його соку на відкриті рани, в очі, ніс і на інші слизові оболонки тіла.
Для захисту очей від попадання пекучих компонентів надягайте захисні окуляри і ретельно мийте руки, перш ніж доторкнутися до обличчя.
Багато людей після того, як обпалять ротову порожнину гострим перцем, починають пити багато води. Але це не допомагає, а лише сприяє поширенню відчуття печіння по більшій площі.
З плином часу печіння зникне саме, але наведені вище поради допомагають пережити цей час.
