Корисні властивості малини
Корисні властивості малини
Яке літо без соковитих, ніжних ягід малини? Малина є, мабуть, одним з найулюбленіших ласощів не тільки дітлахів, а й багатьох дорослих. І тому є кілька причин.
Малина не просто смачна. Ягоди цього напівчагарника є чудовою основою для улюбленого багатьма малинового варення, желе, компотів, ліками від самих різних захворювань, а крім того містять в собі цілий комплекс мінеральних речовин і вітамінів.
Малина: історична довідка
Малина являє собою невисокий напівчагарник (зазвичай не вище 1,5 метрів), покритий шипами, з ягодами-кістянками. Чагарники дикої малини ростуть переважно по вирубках, ярах, берегах річок і лісах. Добре відомо, що корисні властивості дикої малини в кілька разів перевищують корисні якості садової малини.
Батьківщиною малини вважають Середню Європу. Перші згадки про ці соковитих ягодах можна знайти в стародавніх рукописах, датованих третім століттям до нашої ери. Високо цінували малину стародавні греки і римляни.
Корисні властивості малини були добре відомі і стародавнім слов'янам. Наші далекі предки використовували цінні ягоди не тільки в їжу і для заготовок, але і в лікувальних цілях. Про широкої популярності малини можна судити по народному фольклору. До слова, завдяки незмінно чудовій смаку, ягоди малини часто асоціюють з солодкою, привільним життям без турбот і клопотів. Мабуть, немає людини, яка б не чула виразу «Не життя, а малина!».
Вітамінно-мінеральний склад малини
Хочете якомога довше залишатися молодими і здоровими? Тоді у вашому раціоні просто зобов'язана бути малина, яка, до речі, зберігає свої корисні властивості навіть після термічної обробки!
Ягоди малини містять цукри (11%), у тому числі пентозу, фруктозу і глюкозу, органічні кислоти (саліцилову, лимонну, винну, яблучну та інші). Крім того, в малині міститься цілий «пантеон» вітамінів і мінералів:
- вітаміни-антиоксиданти A, E, С;
- вітаміни групи B;
- вітаміни P, PP, K;
- кальцій;
- магній (захисник нашого серця);
- калій;
- фосфор;
- селен;
- марганець;
- натрій;
- залізо;
- мідь;
- цинк.
Застосування в народній медицині
Народна медицина високо цінує корисні властивості малини. Будучи прекрасним жарознижуючим засобом, ягоди і листя малини використовуються для лікування простудних, гострих респіраторних і невралгічних захворювань, грипу та лихоманок.
Відомо, що з сухих плодів цієї рослини можна приготувати чудовий потогінний чай. Для більшого ефекту пити напій рекомендується гарячим, добре загорнувшись у ковдру і не покидаючи теплому ліжку. Приготувати такий чай дуже просто: візьміть п'ять-шість столових ложок сушених плодів, залийте їх трьома склянками крутого окропу і дайте напою трохи настоятися.
Свіжі ягоди малини показані при запорах і млявому травленні. У той же час при запаленні кишечника і проносі вживати ні свіжі, ні сухі плоди цієї рослини не рекомендується. Тим не менш, пити малиновий сік можна в будь-якому випадку.
Важливо! При будь-яких захворюваннях шлунково-кишкового тракту перед вживанням в їжу малини рекомендується проконсультуватися з лікарем.
Особливо корисна малина для нашого серця і судин. Вживання в їжу плодів цієї рослини показано при атеросклерозі, гіпертонії, недокрів'ї, серцевої аритмії. Малина також має протизапальні, протиблювотними, відхаркувальні, антисептичні, сечогінні властивості, покращує апетит, допомагає організму справлятися зі стресовими ситуаціями.
Говорячи про корисні властивості малини, не можна не згадати про те, що кожен з нас знає з дитячих років: якщо застуда, нежить або жар - потрібно випити чаю з малиновим варенням, і все пройде. Дійсно, завдяки високому вмісту в плодах саліцилової кислоти, малина є чудовим жарознижуючим засобом і відмінно «жене» піт. До слова сказати, на відміну від медичних препаратів малина не має протипоказань. Якщо ж як ліки використовується чай із сухих плодів дикорослого рослини, ефект перевершить всі ваші очікування.
Застосування малини в косметології
Якщо ви хочете вирівняти і освіжити колір обличчя, відбілити шкіру, поліпшити її тонус і зробити більш пружною, на допомогу вам знову-таки прийде малина. Домашні маски, приготовані з плодів або соку малини, відмінно зволожують, живлять, очищають шкіру, допомагають вирішити проблеми жирної і проблемної шкіри (вугрі, розширені пори і т.д.). Відваром квіток липи і листя малини, узятих в однакових пропорціях, можна наповнити формочки для приготування льоду і заморозити - у вас вийти відмінний засіб для вмивання та очищення шкіри. Вмиваючись їм кожне вранці, дуже скоро ви помітите перші результати: шкіра стане більш пружною і красивою.
Використання в кулінарії
Ми вже згадували про те, що корисні властивості малини зберігаються і при термічній обробці. До слова сказати, щоб заготовити ягоди про запас, їх можна просто висушити. Раніше це робили в печі. Сучасні господині використовують для цих цілей духовку. Щоб малина зберегла свої корисні якості, її потрібно правильно висушити. Спочатку ягоди в'ялять на сонці протягом пари днів і тільки потім розкладають на деку тонким шаром, сушать при температурі 60-65 градусів Цельсія. Якщо плоди були висушені правильним чином, вони будуть мати характерний для малини запах і сіро-малиновий окрас. Якщо ягоди почорніли, використовувати їх не можна.
Ну, і, звичайно ж, малину можна просто заморозити, розклавши по контейнерах. Заморожені ягоди можуть зберігатися досить довго. Правда, тут є одне «але»: після розморожування плоди втрачають колишню форму, перетворюючись на «кашу».
;
Читати також - корисні властивості імбиру!
