Як очистити самогон від запаху?
Для початку трохи освіжити в пам'яті, що ж таке самогон і як його отримують. Суть технологічного процесу полягає в тому, що спирт, що міститься в бражке, при нагріванні випаровується, а потім конденсується на холодних стінках змійовика. І все б добре, але крім спирту в бражці міститися і інші леткі речовини, вони-то і забруднюють кінцевий продукт, надаючи йому неприємний запах. Всі ці домішки разом узяті прийнято називати сивушними маслами.
Взагалі, назва "сивушні масла" кілька вводить в оману. Складається враження, ніби йдеться про якийсь класі маслянистих речовин, що володіють подібною хімічною структурою і принципово відмінних від етилового спирту. Але це не так. Домішки в самогоні дуже різноманітні за своєю хімічною природою - це різні спирти, альдегіди, ефіри, органічні кислоти ... А тому ніякого єдиного універсального способу очищення немає і бути не може. Від кожного компонента доведеться позбавлятися окремо. А враховуючи, що значна частина домішок це, по суті, ті ж спирти, відокремити їх від основного інгредієнта буде досить складно. Але все ж, що можна зробити?
Основний і найбільш ефективний спосіб очищення - повторна перегонка. Власне, чим більше циклів, тим краще. Вона дає можливість позбутися більшої частини водорозчинних фракцій (для того, щоб їм було в чому розчинятися, самогон треба розбавити водою) і тих речовин, температура кипіння яких вище температури кипіння спирту (78,1 градус). Тому, до речі, слід витримувати температурний режим. Але ось жиророзчинні речовини і ті, які киплять при більш низькій температурі, таким чином усунути не вийде. Спосіб має і ще один серйозний недолік: для того щоб втілити його в реальність, потрібен самогонний апарат. Звичайно, якщо ви самі ж цей самогон виготовили, для вас це не проблема, але якщо ви його купили ...
Це цікаво
Крім того, професійні самогонники зазвичай обробляють самогон лугами (NaOH або KOH), які зв'язують кислоти, утворюючи на виході нерозчинний осад, і обмилюють ефіри, які теж випадають у вигляді осаду.
Ще один популярний метод хімічного очищення - очищення марганцівкою (перманганатом калію). Передбачається, що вона окислить різні нехороші компоненти сивушних масел і випаде на дно бурими пластівцями оксиду марганцю. Ось тільки перманганат калію взаємодіє і з самим спиртом, перетворюючи його в той самий ацетальдегід, від якого всі так прагнуть позбутися. До того ж ніколи не відомо, не окислиться чи який-небудь з компонентів до більш токсичного з'єднання?
Часто самогон очищають за допомогою вугілля. Можна використовувати деревне вугілля або активоване, але не намагайтеся зробити це з кам'яним вугіллям або наповнювачем з протигаза (там спеціальне просочення). Цей метод дійсно працює, так як вугілля адсорбує жиророзчинні домішки з самогону. Самогонники для вугільної очистки зазвичай використовують спеціально сконструйовані фільтри, якщо ж продукту небагато, можна просто додати вугілля в самогон, поговорити і дати постояти якийсь час. Правда, очистивши самогон таким чином, ви зіткнетеся з новою проблемою - як очистити його від самого вугілля ...
Отже, ви зіпсували продукт марганцівкою, лугом, вугіллям або ще який-небудь гидотою. Ось тут-то вам і доведеться вдатися до фільтрації. Кращі варіанти для цього - фільтрувальна папір (яка навряд чи знайдеться у вашому домашньому господарстві, якщо тільки ви не працюєте в хімічній лабораторії) і побутові фільтри для води. Але це не означає, що самогон після фільтрації можна пити (за винятком вугілля, він цілком безпечний). Фільтр затримує осад, але от з розчинними сполуками він нічого вдіяти не може. Тому самогон доведеться знову переганяти.
Доступний і ефективний спосіб - очищення соняшниковою олією. У самогон додають масло, добре збовтують і дають відстоятися, масло вбирає в себе жиророзчинні фракції, його збирають і виливають. Але є один підводний камінь: запах сивухи, звичайно, зникне, зате з'явиться запах масла.
Відстоювання - на перший погляд спосіб простий і загальнодоступний. Суть його в тому, що з часом рідини з різною щільністю розділяються на шари. Все що потрібно - це почекати і злити частину самогону зверху і з дна. От тільки без спеціальної лабораторного посуду злити не змішано не вийде.
Популярний народний метод очищення - виморожування. Передбачається, що речовини з більш високою температурою плавлення замерзнуть першими, після чого можна буде злити чистий як сльоза самогон. В теорії все відмінно, але на практиці неефективно.
Крім того, існує ще маса фольклорних методів очищення. У самогон пропонується додавати молоко, мед, сирі яйця та інші продукти харчування. Яким чином на думку винахідників цих креативних рецептів все це повинно працювати, залишається неясним.
І нарешті, є ще один по-справжньому ефективний спосіб позбутися сивушного запаху: просто перебити його, наполігши самогон на чому-небудь ароматному. Питання в тому, наскільки такий продукт буде корисний ... Бережіть своє здоров'я, не пийте неочищений самогон ... хоча ні, просто не пийте самогон.
