Як вибрати хороший посуд з нержавіючої сталі?
Хороша посуд, мрія кожної господині. І з цим твердженням ні хто не посперечається. Це стосується абсолютно будь посуду, виготовленої з різних матеріалів. Як же вибрати ту саму кухонне начиння, щоб вона довгі роки радувала наших жінок? Дуже часто вибір падає на посуд з нержавіючої сталі. Купити такі каструлі в Києві можна не тільки в офлайн магазині, але і не покидаючи свого житла, зробивши замовлення по мережі інтернет. Однак для того, щоб покупка дійсно не розчарувала, найкраще наживо сходити в магазин і вже там уважно оглянути потенційних претендентів.
Хоч і називають нержавійку унікальним матеріалом століття, але все ж сплави можуть бути різними. І тільки лише один з них використовують для виготовлення кухонного посуду. Маркується даний сплав наступним чином: 18/10. Проте в різних країнах і регіонах він може мати свою власну маркування. Так, наприклад, якщо ви надумаєте купити набір каструль з цього металу в Німеччині, то на дні буде вигравіювано або видавлена наступна формула X5CrNi18-10, що відповідає німецькому стандарту DIN. У країнах Євросоюзу харчова нержавіюча сталь буде мати такий ряд цифр: 1.4301. Ну а у нас у Вітчизні вона маркується так: 12Х18Н-10.
Як видно практично скрізь присутні магічні цифри 18 і 10. Вони то і позначають присутність в сплаві 10% нікелю і 18% хрому. Крім цього, сплав містить вуглець та інші незначні домішки в основній масі заліза. А от якщо ви надумаєте купити каструлі в Сполучених Штатах, то там ви цих цифр не побачите. Американські стандарти таку сталь відзначають тризначною цифрою. Це може бути марка 304, а може бути і 321.
Чому саме даний сплав стали застосовувати для виготовлення медичних інструментів і кухонного посуду? Все дуже просто. Вдале поєднання хрому і нікелю дозволило зробити метал інертним до різних агресивних середовищ. До того ж вироби з такої нержавійки досить легко відмиваються. На їх поверхні не утворюються подряпини. А це означає, що мікробам і патогенних мікроорганізмів ніде ховатися і розмножуватися.
Для того щоб правильно підібрати посуд з нержавіючої сталі не досить побачити на ній заповітну маркування. Стінки каструль і сковорідок повинні бути достатньої товщини, щоб не деформуватися в процесі нагрівання та охолодження. Оптимальним діапазоном товщини є наступний: від 0,6 мм до 0,8 мм. Більш дорогі вироби можуть мати товщину 1 мм і більше. Однак такі каструлі та сковорідки вважаються найбільш енергоємними.
