Про що потрібно пам'ятати, ховаючи гарячі страви в холодильник?

Дітям постійно доводиться повторювати, чому не можна ставити гаряче в холодильник. Дорослі не завжди пам'ятають, з якої причини виник заборону, але намагаються довести страви до кімнатної температури перед приміщенням їх в холодильний агрегат. Чим же небезпечні гарячі продукти? Чому господині різних національностей беззаперечно виконують вказівку своїх батьків?

Слідувати або не слідувати забороні?

За логікою речей, холодильник якраз для того і потрібен, щоб охолоджуватися. Тому стає незрозумілим, чи можна ставити туди гаряче. Але все ж, відкинувши сумніви в сторону, краще запам'ятати раз і назавжди: «Гарячі і навіть занадто теплі продукти харчування не рекомендується відправляти в холодильник до того, як вони охолонуть при кімнатній температурі».

У літню пору дуже складно домогтися того, щоб після вогню блюдо швидко знизило свої зайві «градуси». Для подібних цілей варто звернутися до маленької хитрості. Досить намочити рушник або великий шматок тканини. Потім акуратно і щільно обгорнути ємність з приготовленою їжею.

Досить виставити на вулицю під сонце на короткий термін, щоб вода активно випарувалася з поверхні тканини. За всіма законами фізики внутрішня температура вмісту каструлі почне знижуватися. Дуже важливо вловити той момент, коли рушник буде практично сухим. Необхідно перевірити, наскільки охололи продукти. Якщо ні, то потрібно знову повторити процедуру з обмотуванням ємності вологою тканиною.

Як реагує холодильний агрегат на гаряченьке?

Людину оточує безліч заборон. Багато хто з них виправдані, а багато хто - незрозумілі. Ось чому не можна дивитися в дзеркало ночами або їсти "на пару" зі своїм відображенням? Відповіді шукайте тут.

З холодильником все набагато простіше. Відповіді вже неодноразово перевірені ще раз часом. Кожен бажаючий може повторити експеримент і частково (або повністю) переконатися у правильності рекомендацій.

Отже, що буде, якщо в холодильник поставити гаряче:

1. Зміна смакових якостей їжі. Для деяких страв дуже важливо рівномірний охолодження без різких перепадів навколишньої температури. Продукти можуть втратити необхідну однорідність або придбати неприємний присмак.

Також є ризик того, що поруч стоять продукти харчування при частому розміщенні біля них гарячих страв можуть просто скиснути раніше терміну.

2. Порушення цілісності посудини. Різкий перепад температури часто призводить до тріщин або розколів у скляній і керамічного посуду. Так, сучасні технології успішно працюють над цим питанням, пропонуючи варіанти якісних і стійких до всього ємностей. Але навіщо зайвий раз ризикувати?

Може, це не так і страшно, якщо з'явилася тріщина на посудині. І все ж, однозначно неприємно, коли замість перегляду улюбленого фільму доводиться перемивати внутрішню камеру холодильника через розлиту всередині рідини.

3. Підвищення навантаження на мотор-компресор. Значима деталь двигуна агрегату працює в особливому режимі. Мотор включається по циклам, що значно економить витрати електроенергії і продовжує термін служби електроприладу. Порушити звичний цикл роботи можуть встановлені усередині холодильника термодатчики.

Як тільки усередині камери стає тепліше (наприклад, через поміщеного туди гарячої страви), тут же подається сигнал на мотор-компресор. Починається посилений запуск в роботу, з'являються «понаднормові» і знижується час на відпочинок. Постійна активність зовсім не йде на користь двигуну. Часте збільшення темпу роботи призводить до поломки агрегату.

4. Утворення конденсату на внутрішніх поверхнях камери. За законами фізики багато хто знає, що гаряча їжа активніше виділяє пар. Пар - це вода. Усередині холодильної камери їй нікуди подітися, тому вона осідає на стінках і в жолобах для відтоку талої води. Це значно підвищує ймовірність утворення крижаної кірки на стінках приладу.

Наступного разу, коли в холодильнику виявиться дивна сніжна "шуба" на стінках приладу, варто згадати про причини її появи. Тільки позапланова повна розморожування холодильника допоможе позбутися застиглого на стінках конденсату.

Важливо!

Якщо порушити зазначену заборону, небажане наслідок може відразу і не статися. Але велика ймовірність, що згубна звичка дуже швидко вийде «боком» своєму господареві. Так чи варто ризикувати? Досить виробити для себе правило «остиглого страви», щоб життя стало трішки краще. Інакше, в найнесподіваніший момент, доведеться щось вирішувати з неприємними наслідками звички відправляти гарячі продукти в холодильник.