Як правильно вибрати рослинна олія і не помилитися. Корисні поради для всіх господинь!
Головна проблема рослинних олій: на етикетці багато красивих слів, за якими часто не коштує нічого, крім реклами. Як визначити, наскільки масло свіже, корисне, доречне в твоїх стравах і смачне? Як зрозуміти, розбавлене воно чи ні? Ми так рідко замислюємося над цим, але ж від вибору масла залежить здоров'я нас і наших близьких. Ти знаєш про те, що найчастіше фальсифікують дорогі масла, наприклад, оливкова, рідкісні кедрове, амарантове, з виноградних кісточок? Як правило, розбавляють більш дешевим рапсовою, соєвим, соняшниковою олією. Прочитай цю статтю, щоб вибирати тільки правильне і корисне масло.
1. Рафінована олія - це добре чи погано?
Рафінованим масло стає після того, як його піддають фізико-хімічній обробці, щоб освітлити і продовжити термін зберігання. Таке масло вкрай обділене корисними речовинами, в тому числі і вітамінами. Переконайся, що на етикетці значиться «нерафінована олія», а також - «першого холодного віджиму» (або «пресове»). Це саме корисне масло, будь то оливкова, соняшникова, лляна або масло волоських горіхів.
2. Рідкісне і дороге масло
Те, що воно рідкісне і дороге - зовсім не означає, що якісне і хороше. Чи не полінуйся зв'язатися з компанією, у якої збираєшся придбати рідкісне дороге масло і уточнити деталі: самі вони його виробляють? Звідки надходить сировина? Як давно вони на ринку? Щоб уникнути розчарування, обдумано підходь до покупки дорогого масла. Як було сказано вище, його часто розбавляють. Вчися визначати якісний продукт за кольором і запахом.
3. Масло без консервантів та барвників
Навіть якщо такий напис на упаковці не значиться, в маслі їх все одно немає. Але це не заслуга виробника. Рослинна олія добре тим, що в нього складно додати який-небудь штучний барвник або консервант. Для уникнення окислення масла купуй його в пляшках з темного скла. Що б не обіцяв виробник на етикетці, нерафінована (холодного віджиму) масло краще використовувати протягом двох місяців, рафінована - чотирьох.
4. А як же вітаміни?
Максимум природних вітамінів і мікроелементів міститься тільки в нерафінованій олії холодного віджиму. В рафінованій олії всі перераховані на упаковці вітаміни - синтетичного походження. Ними збагачують вже очищене від домішок масло.
5. Без ГМО
У рослинне масло генно-модифіковані компоненти можуть потрапити з вихідної сировини - сої, кукурудзи, ріпаку. Тому цей продукт тестують на наявність ГМО. Проблема в тому, що визначити наявність ГМО-компонентів у рафінованій рослинній олії сучасними лабораторними методами неможливо. Так що тут треба покладатися на удачу і не вірити рекламі, яка стверджує, що масло - без ГМО.
6. Холестерин як рекламний хід
У будь-якому рослинному продукті холестерин не міститься за визначенням, тому спеціально згадувати про це на маслі немає ніякої необхідності, крім рекламної.
Ці поради стануть в нагоді будь-якій господині. Я дізналася багато нового про олію, про деякі речі і правда зовсім не замислюєшся. Особливо мені сподобався факт про консерванти - втішає, що шкідливих консервантів немає ні в якому маслі.
А що здалося корисним тобі? Поділися цими важливими знаннями з друзями, адже рослинна олія є на кухні в кожного з нас.
