За останні 7500 років зуби стали псуватися набагато швидше
Бактерій більше, ніж клітин нашого власного тіла - співвідношення на їх користь приблизно десять до одного, тобто цілих 100 трильйонів мікробів на людину. Людина то, безсумнівно, еволюціонував, а от про те, як змінилися бактерії, ми нічого не знаємо.
Коли ми говоримо про людської еволюції, ми маємо на увазі тільки homo sapiens, але ніяк не трильйони живуть в ньому бактерій. Причина цілком зрозуміла - як правило, стародавні бактерії не зберігаються в людських останках. Важливе виняток з цього правила - зубний наліт. Дослідники з Центру вивчення давньої ДНК австралійського Університету Аделаїди вивчили рештки винної кислоти, що збереглася в 34 людських скелети, Найдьонов в Північній Європі. Всі останки були з різних часових періодів - від епохи мисливців-збирачів до середньовіччя. Вчені зіставили дані про збережених бактеріях з сучасними стоматологічними даними.
Виявилося, що в ротовій порожнині сучасної людини живе куди менше бактерій, ніж у наших предків, і є ймовірність, що саме це є причиною хронічних хвороб ротової порожнини в постіндустріальну епоху. У перший раз склад бактерій у ротовій порожнині значно змінився з появою землеробства, і вдруге - близько 150 років тому. З появою в раціоні людини оброблених цукру і борошна видів бактерій у нас в роті різко стало менше, що дозволяє домінувати хвороботворних мікробів начебто штаму карієсу.
