Чому варені яйця погано чистяться?
Не тільки прості обивателі, але навіть кухарі часто стикаються з тим, що варені яйця погано очищаються. З чим це може бути пов'язано?
Як відомо, погано чистяться зовсім свіжі яйця, яким кілька днів від народження. А ось чому так відбувається, вчені досі не можуть відповісти. Оскільки загадка не розкрита, далі ми розповімо вам, як позбавити себе від цього стомлюючого дії, або як мінімум зробити чистку яєць хоч трішки, але легше.
Всі ми знаємо, що якщо каструльку з яйцями поставити під холодну воду, їх буде легше очищати. Цю думку в деякому роді помилкове. Справа в тому, що від свіжого продукту шкаралупа відходить також важко, навіть під водою. Інша справа, якщо порушити цілісність шкаралупи - тоді між нею і білком потрапить водичка, в результаті чого чистити яйця стане набагато простіше.
Ще варіант - додати солі в воду. Правда, цей спосіб допомагає не завжди і шкаралупа може відходити від білка з великими труднощами.
На просторах рунета зустрівся таку пораду - з боку тупого кінця яйця є отака подушечка, де збирається повітря. Перед варінням необхідно в цьому місці зробити крихітний прокол голкою, що б виходило повітря під час приготування продукту.
До речі, пропонуємо вам ознайомитися з чудовим способом очищення від шкаралупи. Правда, цей варіант підходить тільки для не зовсім свіжих яєць, але тим не менше:
