Зустрінь новий рік зі смаком: запечена курка з чебрецем і лимоном.
Запечена курка - це класика. У кожної господині в запасі є свій фірмовий рецепт, за яким вона готує чудовий варіант цієї страви. Даний рецепт - не зовсім звичайний, лимон і чебрець надають курці настільки вишуканий аромат, що хочеться негайно подати цю красу до новорічного столу! Готується така шикарна курка зовсім просто, так що візьми на замітку цю страву.
Інгредієнти:
- Курка - 1 шт.
- Чебрець - 10 гілочок
- Лимон - 2 шт.
- Вершкове масло - 50 г
- Картопля - 500 г
- Сіль, перець
Приготування:
1. Очисти картоплю і поріж великими шматочками. Змасти велику керамічну форму (у них такі страви готуються рівномірніше) маслом, уклади туди картоплю.
2. Обірви листочки з гілочок чебрецю, складаючи їх в невелику чашечку. Посип картопля листочками і гілочками чебрецю, сіллю і перцем.
3. Натри цедру одного лимона і перемішати з листям чебрецю.
4. А другий уклади всередину курки, завдяки цьому вона краще буде тримати форму і насититься цітhусовимі ароматами.
5. Перев'яжи ніжки курки шнуром. Це не дасть їй втратити форму.
6. Акуратно відокрем (не зрізати) шкіру з грудок і начини кишені сумішшю цедри і листя чебрецю. Можеш додати щось від себе (перець, інші сухі і свіжі трави).
7. Добре обітри курку паперовим рушником. Для отримання хрусткої і золотавої скоринки це дуже важливо.
8. Щедро натри курку м'яким вершковим маслом, неначе кремом для засмаги мастиш, а зверху обсип цедрою, чебрецем, сіллю і перцем.
9. Уклади курку на подушку з картоплі. Зверни увагу, що та частина курки, яка буде всередині форми, підрум'яниться менше (бо бортики заважають спеку гріти курку). Тому якщо хочеш дуже засмаженою курку, вибирай форму з низькими бортами. Або ж деко.
10. Відправ свою курку в духовку на 205 градусів, почекай трохи довше години.
11. Перевір готовність просто - проколи курку ножем або виделкою, якщо сік виходить прозорий - вона готова. Якщо сумніваєшся, краще трохи перетримати курку, сухий вона не стане, тому що зовнішня корочка вже не випускає вологу.
12. Маленький секрет. Щоб скоринка була більш виразною і хрусткої, можна поливати її соком, який стікає вниз на картоплю (сік обпікає шкіру курки і виходить той самий потрібний ефект). Але я робив інакше. Взяв жорстку пензлик, набирав їй м'яке вершкове масло і змащував курку в духовці. Робив це три рази, через кожні 20-25 хвилин.
13. Чим хороша курка - готуєш начебто одне блюдо, але кожен виходить різне - хтось любить більш соковиті гомілки і стегна, хтось без розуму від крилець (які тут просто дуже голосно хрустять золотистою скоринкою), треті - раді грудці і її білого м'яса.
Курка виходить дуже соковита всередині, поджарістая зовні і надзвичайно ароматна. Досконалий спосіб приготування птиці, я вважаю. Як бачиш, впоратися з таким блюдом можна легко. Пригощай своїх близьких найсмачнішою їжею і завжди готуй з натхненням!
Цей святковий рецепт запеченої курки обрадує твоїх друзів! Покажи їм, як готувати це шикарне блюдо.
