Як правильно вибрати кавун
Якщо Ви не знаєте, як правильно вибирати кавун, то покупка ягоди перетворюється на лотерею: якщо пощастить, то буде смачно, а якщо ні - опинитеся на лікарняному ліжку.
Перше, що потрібно знати, це те, що кавун, як губка - все в себе вбирає. Це говорить про те, що дуже важливо вибирати місце, де купувати ягоду. Наприклад, якщо кавуни продаються просто біля дороги, та ще й звалені при цьому в одну купу, то таке місце для покупки краще обійти стороною.
Кавун при зберіганні ні в якому разі не повинен контактувати із землею. Бо якщо на ньому є найменші тріщини, подряпини або будь-які інші пошкодження, то ягода вбере в себе всю грязь. Те ж стосується і тих кавунів, які зберігаються біля дороги, адже всі важкі метали та інші шкідливі речовини будуть осідати на його поверхні, а при найменших пошкодженнях і потрапляти всередину. Тому дуже уважно огляньте ягоду перед покупкою, на ній не повинно бути ніяких подряпин або будь-яких інших пошкоджень.
А тепер поговоримо про основні способи, якими люди зазвичай керуються при виборі кавуна, і розповімо про те, які ж з них є правильними, а які ні.
1. Потрібно вибирати кавун, на якому є велика біла пляма, нібито, чим більше і Белей пляма, тим стиглих буде кавун. Це помилка. Біла пляма навпаки свідчить про те, що кавун не дозрів, або він щедро удобрюють нітратами для більш швидкого зростання. Якщо такий кавун розрізати, то часто можна побачити, що в м'якоті є тріщини. Це ще одне свідчення того, що кавун ріс неприродно швидко завдяки підживленні нітратами. Пляма може бути, але воно має бути жовтого кольору і не більше 5-10 см в діаметрі.
2. Кавун, шкіру якого Ви не можете проткнути нігтем - стиглий. І дійсно, стиглу ягоду практично неможливо легко проткнути нігтем, тоді як шкірка недостиглого плода легко піддається такої деформації.
3. Ще один популярний міф - якщо постукати по кавуну, і він буде видавати глухий звук - значить, він дозрів. Але ж видавати глухий звук може і перезрілі кавун, який може бути небезпечний для здоров'я, так як він буде прокисати і виділяти небезпечні токсини, що може призвести до отруєння. Свіжий, якісний кавун пахне свіжоскошеної травою.
4. Вибирати потрібно той кавун, який має сухий хвостик. Слід знати, що хвостик кавуна висихає протягом трьох днів, тобто ягоди, у яких хвостик вже висох, просто зібрали більше ніж 3 дні тому.
5. У великих кавунах багато нітратів. Це не завжди так, є сорти кавунів, які при природному дозріванні можуть досягати до 17 кг. У цих кавунів дуже товста шкірка. Відмінна риса таких кавунів - великі світлі смуги і довгаста форма.
І ще одна ознака того, що кавун містить багато нітратів: м'якоть кавуна пронизують жовті або білі прожилки. Ні в якому разі не їжте таку ягоду, тому що норма вмісту нітратів у ньому може бути перевищена у декілька разів.
Не варто купувати вже розрізаний кавун. Адже найчастіше продавці розрізають плоди брудними ножами, а потім упаковують в плівку і він у такому вигляді лежить на прилавку. Навіть за кілька годин у такому кавуні можуть розвинутися хвороботворні бактерії, що згодом може привести до отруєння.
Що стосується зберігання кавунів. Звичайний, нічим не оброблений плід зберігатися 2-3 тижні. Для того щоб продовжити цей термін плоди можуть обробляти парафіном, вапном або алебастром. Ці речовини можуть проникнути всередину ягоди, а значить і в організм людини.
Якщо ж дуже хочеться зберегти кавун до Нового року, то достатньо послідувати нескладних порад:
- вибирайте кавун сорту «Холодок», який дозріває в кінці серпня-
- покладіть кавун у сітку, щоб він мав доступ повітря-
- зберігайте ягоду в підвішеному стані в темному місці, найкраще в погребі.
