Як приготувати долму

Долма - це унікальне блюдо родом з Кавказу. Ось уже кілька тисяч років люди готують страву для сервірування святкового столу унікальним салатовим компонентом, оскільки прекрасний смак і незамінний аромат - все це полонить душі гостей кожного будинку, де приготовлена долма. На сьогоднішній день багато людей цікавляться, як приготувати долму, щоб вона була смачною? На цей рахунок даний матеріал підкаже кілька корисних рецептурних побажань, які можна буде створити, не витрачаючи багато часу і сил. Народи Кавказу давно готують вказаний продукт, причому саме в Азербайджані її прийнято їсти хоча б 1 раз на тиждень. Будь стіл буде відмінно сервірований, якщо на ньому знайдеться місце для долми. (Див. Також: Як приготувати хек: іспанська рецепт.)

Які смакові якості можна відчути, якщо скуштувати ложечку долми?

  1. Насамперед, це пряний смак. На Кавказі прийнято готувати гострі страви, і долма - не виняток. Їсти її необхідно в холодному вигляді, найчастіше заливаючи сметаною чи іншим соусом.
  2. Ні з чим незрівняний аромат. Як було сказано вище, кавказькі кухарі вміють приготувати продукт таким чином, що людина відчує справді чарівне відчуття, коли шматочки салатного інгредієнта будуть танути в роті.

Долма класична

Чому так корисна долма? - Вказане страва цілком і повністю відноситься до дієтичних страв, тому їсти її необхідно тим, хто бажає скорегувати свою вагу і придбати фігуру мрії. Будь-які спортивні навантаження будуть ототожнюватися з наявністю правильного харчування, тому долма може послужити відмінною заміною іншим добавкам до їжі (мова про гарнірах та м'ясі).

В цілому, на сьогоднішній день точний і самий правильний рецепт можна дізнатися у корінних жителів Сходу, оскільки саме там вона готується при наявності умінь і навичок, що пройшли через століття. У випадку, коли необхідно дізнатися його, рекомендується або поговорити з вихідцями з регіону Кавказу, або прочитати нижчеперелічені рецепти. Вони допоможуть здивувати гостей або близьких людей умінням готування їжі.

Які рецепти приготування долми існують?

Сьогодні правильно приготувати долму - значить знати всі тонкощі і хитрощі приготування кінцевого продукту. Нижче розміщені шість рецептів підійдуть кожній господині, оскільки на їх створення вона не витратить багато часу і сил. (Див. Також: Як приготувати сирники)

Приготування долми

  • Перший рецепт простий: класична долма. Готується вона з листочків виноградного дерева, причому вибирати головний інгредієнт необхідно, виходячи з сортів. Так, наприклад, цінуються «Кара Шани» або «Шани-Аг».
  • Наступний рецепт створення наїдки - використання айви або інжиру. Листочки зазначених рослин заправляються сметаною і подаються до столу. Солити - за смаком, але по поширеним методикам багато людей цього не роблять, вживання - в простому вигляді.
  • Третій рецепт - приготування долми на основі наших російських голубців. Брати необхідно тільки свіжі листочки капусти. На Сході подібне блюдо прийнято називати «Калам-долмасси». М'ясо - баранина, робиться дрібно і загортається в листя капусти. Зверху додається сметана і посипається перцем. Блюдо подавати в строго гарячому вигляді. Варто зауважити, що в деяких країнах готують долму через використання солодких листочків дерев.
  • Четвертий рецепт стосується виготовлення продукту з перцю. Найкраще підходить в даному випадку болгарський інгредієнт. На ринку необхідно підібрати твердий продукт, повністю виспевшій. Болгарський перець фарширується м'ясом (фарш), аналогічним чином, як і голуби, поливається сметаною і посипається перчиком (чорним). Гаряче блюдо вкрай схоже на наші російські голубці, але із застосуванням перцю замість капусти.

Варіація долми в перці

  • П'ятий рецепт - використання баклажанів. Овоч фарширується м'ясом і кропом, поливається сметаною і посипається перцем. Подавати необхідно тільки в гарячому вигляді.
  • Шостий рецепт приготування - заміна баклажана на томати. В даному випадку можна створювати блюдо без використання м'яса, оскільки кріп, перець і сметана, які щедро поливаються на розрізнені частини помідора, відмінно підійдуть для кінцевого виготовлення продукту.

Що ще можна додавати в процесі приготування долми?

У випадку, коли необхідно розібратися, як приготувати долму правильно, варто звернути увагу на супутні інгредієнти, які підійдуть для використання створення загального блюда. Сюди варто віднести:

  • Фарш з м'яса. Багато хто вибирає яловичину, деякі - баранину. Окремі особистості люблять змішувати подібний продукт між собою. В якості основи береться кожній із зазначених вище овочів.
  • Кінза. Можна брати не тільки її, але і кріп. Досить 1-3 пучків для створення гарного страви, оскільки зелень сама по собі може надати якийсь шарм продукту на столі.

Продукти для самої різної долми

  • Можна використовувати пахла. Близько 100 грамів на все блюдо - і наїдки буде полонити серця багатьох гостей. Багато хто також використовують сочевицю.
  • Також використовується рис. Наприклад, перець, фарширований бараниною, можна наповнити і рисом в кількості 200 грамів на все блюдо. Використовувати краще круглі зерна продукту.
  • Нарешті, також можна застосовувати адаву. Досить брати кілька грамів на кінці ножа.
  • Багато хто любить додавати в долму м'яту. Тут головне не переборщити, оскільки зайві смакові і ароматні якості ні до чого. Варто взяти цю траву в кількості однієї ложечки (меленої).
  • Багато хто використовує цибулю і сіль. Лука беруть 2-3 головки, солі - за смаком. Вода - близько 150-200 грамів.
  • Нарешті, ще один інгредієнт для долми - перець. Про нього ми вже говорили вище в статті.

Як готувати продукт правильно?

На сьогоднішній день є вкрай багато зручних варіантів приготування долми, проте найважливіше, що потрібно в цьому випадку знати, полягає в наступному:

  • Використання основи - перцю, баклажанів, капусти та ін.
  • Наявність супутніх інгредієнтів у вигляді м'яса, сметани, спецій, цибулі та води.


  • Нарешті, використання правильної середовища для приготування. Як правило, люди гасять долму, подаючи до столу в гарячому вигляді.

Зазначені вище методики виготовлення подібного інгредієнта допомагають кожній людині здивувати свою сім'ю або гостей, які прийшли на застілля. У випадку, коли необхідно вбити наповал коханої людини своїм умінням приготування їжі, варто звернути увагу на долму, оскільки саме цей продукт може відкрити дверцята до серця чоловіка.

Вживання наїдки допомагає не набирати вагу, оскільки основні продукти - НЕ калорійні. Вкупі зі здоровим способом життя, наявністю спортивних навантажень і правильного сну, долма може подарувати людині вірний шлях вживання правильних продуктів харчування, оскільки шкідливих сполук всередині страви немає. (Див. Також: Як приготувати овочі по-італійськи)

Вживати долму варто тільки в гарячому вигляді, причому можна чергувати основу на солодку і несолодке. Вище були описані такі методики.

Найкраще готувати долму з виноградного листя, них загортати або м'ясо, або інші інгредієнти, після чого поливати сметаною і посипати перцем. У кінцевому підсумку виходить вкрай смачне блюдо, яке прикрасить будь-який стіл в будь-якому суспільстві.

Стаття є особистою думкою автора і носить виключно інформаційний характер. Для вирішення Вашої проблеми зверніться до фахівця.


Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 5029