Чому млинці виходять сухими?

Насправді дуже багато господині мучаться з приготуванням такого, здавалося б простого страви, як млинці. Так, у когось вони рвуться, в інших - прилипають до сковороди, а треті скаржаться, що вони виходять сухими. Якщо про перших двох випадках ми вже розповідали на нашому сайті, то останньому поговоримо прямо зараз.

Зазвичай це проблема має місце бути, якщо після зняття млинця зі сковороди він не змазується маслом, а робити це потрібно завжди, тоді ніколи нічого не висохне. У тонких млинців, правда, часто висихають краю і скільки не змащувати їх маслом, толку не буде, проте це цілком нормальна ситуація.

Кілька цікавих думок ми почерпнули з відповіді професійних кухарів. По-перше, не варто в тісто додавати воду (деякі господині люблять використовувати молоко, змішане в рівній пропорції з водою). Втім, цей момент дуже суперечливий, оскільки ще наші бабусі додавали окропу в тісто і ніколи не скаржилися на млинці. По-друге, навіть якщо тісто прісне, а не дріжджове, дайте йому постояти хоча б півгодини - в цьому випадку готова продукція буде не тільки м'якше, але і смачніше. По-третє, не забувайте додавати в тісто кілька столових ложі рослинного масла, воно теж не дає млинців перетворитися на сухарі.

Варто, однак, зауважити, що навіть при повному дотриманні рецептури готова продукція може вийти зовсім не такою, якою б вам хотілося. Однак з досвідом все прийде. Головне, не бійтеся експериментувати


Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 5085