Заготовки з обліпихи на зиму, рецепт з фото
Обліпиха з давніх часів використовується як лікарський і профілактичний засіб впливу на організм людини. Плоди рослини багаті жиро- і водорозчинними вітамінами, фосфолипидами, азотистими підставами і корисними жирними кислотами. В обліписі велику кількість аскорбінової кислоти і вітамінів групи "К". Ця ягода - джерело природних каротиноїдів, які надають загальне зміцнювальний вплив на імунітет, роблять стінки кровоносних судин більш еластичними, а також запобігають появі атеросклерозу. Влітку плоди обліпихи найкраще споживати в сирому вигляді або в якості компоту, чаю, узвару. У холодну пору року слід заздалегідь потурбуватися і заготовити необхідну кількість корисного продукту в якості варення, компоту або масла. Вашій увазі надається кілька рецептів заготовок з обліпихи на зиму.
Пастеризоване варення з плодів обліпихи, рецепт з фото
Необхідні інгредієнти:
- Обліпиха - 1 кг
- Цукор - 1.5 кг
- Вода - 1.2 л
- Лимон - 2 шт
Спосіб приготування:
- Помийте плоди обліпихи під струменем холодної води і очистіть їх від зелених хвостиків
- Нагрійте воду в каструлі, потім поступово сипте цукор невеликими порціями (100 гр через кожні 1-2 хвилини). Слідкуйте, щоб весь цукор встигав розчинятися, інакше на дні каструлі може початися карамелизация
- Покладіть в каструлю обліпиху і очищені від цедри лимони. Варіть до освіти густуватої консистенції.
- Готове варення расфасуете в банки або їжте безпосередньо після приготування.
Компот з обліпихи на зиму, швидкий рецепт
Необхідні інгредієнти:
- Ягоди обліпихи - 1 кг
- Вода - 1.2 л
- Цукор - 1 кг
- Вишневий сироп або харчовий барвник
Спосіб приготування:
- Промийте плоди і обріжте зелені хвостики. Найкраще всього використовувати злегка недозрілі ягоди - так в процесі готування обліпиха НЕ БУДЕ розварюватися і дасть хороший аромат
- Закип'ятіть воду, додайте в неї цукор і проводите пастеризацію в протягом 10-20 хвилин
- За бажанням можна додати в компот невелика кількість сиропу або харчового барвника для прикраси напою і поліпшення його смакових якостей. Компот з обліпихи найкраще подавати охолодженим
Перетерта обліпиха, корисний рецепт
Необхідні інгредієнти:
- Плоди обліпихи - 1 кг
- Цукор - 1.5 кг
- Лайм - 1 шт
Спосіб приготування:
- Ретельно промийте плоди під струменем холодної води і обсушити
- Сухі ягоди пересипте в емальований посуд, додайте зверху цукор, після чого рясно розімніть отриману масу дерев'яною ступкою
- Вичавіть в каструлю сік одного лайма і рясно перемішайте
- Зацукровану обліпиху можна зберігати в льосі, підвалі або в темному, сухому і не занадто жаркому місці.
