Китайські пельмені рецепт приготування
- Китайські пельмені - рецепт приготування
На 4 порції:
борошно просіяне -300 г;
сіль - 1 ч. л .;
яйця, злегка збиті-2 шт .;
вода;
Начинка зі свинини і креветок
варена свинина, дрібно норезонноя-500 г;
пагони бамбука, дрібно нарізані-150 г;
гриби, дрібно порізані-40 г;
креветки, зварені і норезонние-125 г;
коштони, дрібно нарізані 60 г;
арахісове масло-1 ст л .;
насіння кунжуту, підсмажені без жиру на сковороді але середньому вогні-2 ст. л .;
соєвий соус -3 ст. л .;
сіль.
Китайські пельмені рецепт приготування
Щоб приготувати тісто для пельменів, змішайте борошно з сіллю, додайте збиті яйця і стільки води, щоб в результаті у вас вийшло круте тісто. Злегка посипте борошном робочу поверхню і розкачайте з тіста дуже тонкий пласт. Наріжте з нього квадрати 10 на 10 см.
Змішайте на сковороді всі інгредієнти, що входять до складу начинки, і готуйте їх на середньому вогні, поки вся рідина не википить і суміш не стане сухою, після чого зніміть сковороду з плити і дайте начинці охолонути.
Покладіть по 1 ч. Л. начинки на кут кожного квадрата тесту. Два або три рази загорніть начинку в тісто, після чого зліпіть разом два протилежних вільних кінця тесту, залишивши четвертий кут вільним.
Приготуйте пельмені на пару або ж підсмажте у фритюрі з рослинної олії, поки вони не придбають золотисто-коричневого кольору, після чого просушіть пельмені, виклавши їх на паперову серветку, і подайте на стіл.
