Як приготувати квасоля білу
- Як приготувати квасоля білу
Деякі види бобових вимагають особливої попередньої обробки, щоб знищити токсини, які в них містяться. У Вестфалії зазвичай змішують квасоля з яблуками або горохом, який готують в окремому посуді в невеликій кількості води і вершкового масла.
На 6-8 порцій:
сушена біла квасоля, замочена у воді, Проціджений 500 г;
вода 1 л .;
лавровий лист 2 шт .;
пучок зелені для супу 1 шт .;
копчений листковий бекон, нарізаний кубиками 125 г .;
ріпчасту цибулю. дрібно нарізаний 2 шт .;
часник, нарізаний 1 зубчик;
сіль і перець;
майоран або чебрець;
вино або яблучний оцет 2 ст. л.
Як приготувати квасоля білу
Покладіть квасоля в каструлю, залийте се холодною водою, киньте 2 лаврових листки і варіть на повільному вогні протягом 1 - 1 год 15 хв або до тих пір, поки квасоля не стане м'якою. В іншому посуді підсмажте кубики бекона- додайте ріпчасту цибулю і часник і смажте їх, поки вони не стануть золотистими. Вийміть з каструлі з квасолею пучок із зеленню і лаврове листя. Квасоля і відвар перелийте в каструлю з беконом і цибулею. Посоліть, поперчіть, посипте майораном і, якщо хочете, хлюпніть трохи оцту. Варіть на повільному вогні протягом декількох хвилин. Якщо ви хочете приготувати пюре з квасолі, перед тим, як змішати варену квасолю з беконом, протріть се крізь сито.
Готуйте швидко і смачно з цікавим сайтом. Удачі Вам!
