Біла квасоля в соусі - рецепт приготування
- Біла квасоля в соусі - рецепт приготування
Деякі види бобових вимагають особливої попередньої обробки, щоб знищити токсини, які в них містяться.
На 10 порцій:
сушена біла квасоля, замочена у воді з вечора. Проціджений 600 г .;
ріпчаста цибуля 2 шт. нарубати і 3 шт. нарізати тонкими кружками 5 шт .;
мелений шофрон1 / 4 ч. л .;
вершкове масло 200 г .;
перець 1 ч. л .;
сіль;
зелень петрушки, дрібно нарізана 6ст. л.
Біла квасоля в соусі - рецепт приготування
Покладіть в каструлю квасоля і ріпчасту цибулю, додайте мелений шафран, розведений у 2 ст. л. води, і вершкове масло. Налийте воду, доведіть її до кипіння і варіть на повільному вогні під кришкою близько 2 год або ж до тих пір, поки вся квасоля не стане м'якою. Коли квасоля буде готова, додайте в каструлю кружечки ріпчастої цибулі, перець, петрушку і сіль за смаком. Як тільки цибуля стане м'яким, зніміть каструлю з плити. Якщо соус вийшов дуже густим, підлити в нього трохи води. Блюдо слід подавати на стіл дуже гарячим, виклавши в глибоке блюдо сервіровки.
