Як збирати гриби в лісі - елементарні правила
Вчимося збирати гриби правильно
Справжні грибники вже давно на «тихе полювання». Чи не час і нам, рядовим любителям грибних страв, вийти на полювання? Але почитаємо спочатку правила збору грибів.
У чому, коли, де і як збирати гриби в лісі
У чому. Екіпірування грибника повинна бути зручною й легкою. Вона повинна захищати від настирливих комарів і від кліщів, від гілок в гущавині, а також не дати промокнути в болотистій місцевості або під дощем. Обов'язковий головний убір, потрібні довга куртка (краще з капюшоном), щільні штани і гумові чоботи.
Ще потрібна вербова кошик (або козуб) - (як зробити берестяної короб), В ній гриби добре зберігають аромат і свіжість. Не годяться сумки та пакети - в них гриби мнуться, кришаться і злежуються.
Холодною зброєю служать невеликий ніж і палиця-копалка. Зрізавши ножем гриб, можна подивитися, чи не червивий він. Палицею-копалкою з розвилкою на кінці у вигляді рогатки можна ворушити листя або розгребти мох під деревами.
Коли. Збирати гриби в лісі найкраще почати рано вранці зі сходом сонця. У цей час вологі від роси капелюшки грибів блищать на сонці і добре виділяються на тлі листя і трави. Коли сонце вже підніметься, треба триматися до нього спиною, щоб воно не сліпило очі.
Де. Вирушаючи до лісу, треба враховувати, що переліски уздовж доріг можуть бути непоганими грибними місцями, але тамтешні гриби вбирають в себе забруднення навколишнього середовища. Поблизу сіл або дач грибниці найчастіше затоптані. Тому краще заглибитися в ліс подалі від доріг, сіл і дач. Якщо у вас немає коштів орієнтування в лісі, то йдіть в ліс з місцевим провідником.
Треба ще враховувати, що самими врожайними місцями для грибів є ті, де не надто темно і довго зберігається вологість. А ось густі ялинники, в яких поверхня ґрунту затінена широкими ялиновими лапами, як правило, гриби не рясніють. Також не варто шукати гриби на відкритих галявинах з густою травою і на берегах водойм.
Як. Ніколи не пробуйте на смак незнайомий гриб, якщо навіть він добре пахне. Ігноруйте його. Брати тільки знайомі гриби - кредо грибника. Навіть один підібраний випадково отруйний гриб здатний привести до негативних наслідків. Найнебезпечніший гриб - бліда поганка - зображений на малюнку. Чверть її капелюшки вже смертельна. До важкого отруєння може призвести навіть старезний старий підосичники, тому не скупіться, пропускайте старі гриби. Зустрівши старий гриб, краще акуратно наколи його на гілку дерева: з його суперечку потім можуть вирости молоді гриби.
Грибник ходить по лісі статечно, уважно дивлячись собі під ноги і озираючись кругом. Практично всі лісові гриби ростуть колоніями, тому, знайшовши гриб, треба уважніше роздивитися навколо: чи немає ще там інших.
Фахівці кажуть, що гриб слід не зрізати ножем, а викручувати із землі як гвинт, щоб не погубити грибницю (на зрізі вона може гнити).
Брати гриби слід обов'язково з ніжкою, засвідчити, що на ніжці відсутня плівчастим кільце - приналежність блідої поганки і ряду інших шкідливих грибів. Треба бути особливо уважними при збиранні сироїжок та інших пластинчастих грибів, схожих на отруйні гриби.
Зібрані гриби необхідно відразу очищати і вгору капелюшками складати в корзину. Дрібні гриби можна класти цілком, а у великих слід відокремлювати ножем ніжки від капелюшків.
Повернувшись з «полювання», відразу ж обробіть гриби: їх треба перебрати і переробити за пару годин. Необроблені гриби зберігаються в погребі чи холодильнику не більше доби. Якщо ошпарити їх підсоленим окропом, то вони збережуться ще добу. Найшвидше псуються гриби від підвищеної вологості - при сирої або дощовій погоді.
Солити, маринувати або сушити краще міцні гриби, бажано цілі. Не можна використовувати при цьому алюмінієву або оцинкований посуд.
Де які гриби ростуть
Білі гриби (боровики) треба шукати в сосновому бору або в змішаному лісі, в корінні високих сосен або у моху, в ліщини або папоротях. Вони зазвичай прикриті злежалого листям, і треба постаратися побачити непримітні горбики під ними. Боровики не ростуть колоніями, але на невеликій площі можна набрати повний кошик. Є й така прикмета: знайшовся мухомор - значить, поблизу може бути боровик.
Маслюки воліють відкриті місця. Вони ростуть в порослях молодих сосен, а також в окремих змішаних лісах. Маслюк покритий слизькою плівкою, схожою на олійну. Маслюки визирають своїми круглими капелюшками з трави на відкритих місцях. Їх слід шукати також на колишніх згарищах.
Лисички ростуть на галявинах поблизу кущів або старих пнів. Лисичка - це золотисто-рудий гриб з увігнутою пластинчастої знизу капелюшком і щільною м'якоттю. Лисички коли бувають червивими. Вони ростуть найчастіше великою колонією.
Опеньки - Це деревні гриби: вони заселяють пні і лежачі стовбури в листяних лісах, де були вирубки або падали дерева. Вони люблять яристі вологі місця і ростуть великими виводками. Один такий виводок може наповнити всю корзину.
Підосичники і підберезники ростуть у листяних і змішаних лісах, відповідно в коренях осики і берези. На своїх високих ніжках вони досить помітні, наче й не ховаються. Особливо ошатний підосичники з червонувато-оранжевою капелюшком.
Сироїжка - Самий нехитрий і поширений гриб. Він росте скрізь, де волого. Деякі грибники їм нехтують, так як у нього слабка, пухка м'якоть і в ньому швидко заводяться хробаки. Однак молоді сироїжки дуже гарні для смаження.
Прочитали? Ну, а тепер, озброєні достовірною інформацією про види грибів, про місця їх можливої дислокації, твердо знаючи правила збору грибів, сміливо рушимо вперед-на полювання за ними!
Це теж може вам знадобитися:
| Саморобна похідна спиртівка
| Блешня з банки з-під пива.
| Яку можна зробити меблі з гілок
| Як заморозити гриби на зиму.
| Саморобна блешня "Турбинка"
Тепер подивіться це корисне відео:
